В Луганском университете разработали фирменный рецепт борща
- Автор
- Дата публикации
Рецепт фирменного Луганского борща разработали в местном университете.
Специалисты Луганского национального университета им.Шевченко разработали рецепт характерного для региона борща.
Об этом рассказала директор Луганского профессионального торгово-кулинарного лицея ЛНУ Ирина Светличная.
«Изучая украинскую карту борщей, а их около сорока, наши учащиеся, студенты и преподаватели обратили внимание, что многие блюда носят названия своих регионов. Вот и решили разработать фирменный, Луганский борщ, с нашими местными особенностями и нюансами. От замысла до финальной презентации прошло несколько лет», - уточнила И.Светличная.
По ее словам, для оценки Луганского борща были приглашены лучшие рестораторы города, которые одобрили новое фирменное блюдо.
В его состав входит квашеная капуста, фасоль, куриные клецки, чернослив и особый соус. Сейчас рецепт на стадии патентования, поэтому создатели не спешат раскрывать все его секреты.
Рецепт Луганского борща уже включили в учебную программу в разделе «Борщи Украины».