Вверх
Мобильная версия

Молодые растения - полноценная альтернатива витаминам и БАДам

Молодые растения - полноценная альтернатива витаминам и БАДам
06:40 Ср, 5 Сентябрь 2012 Телеграф

Об этом пишет WebMD со ссылкой на работу Университета Мериленда.

Растения вроде молодой красной капусты, кинзы и редиса, собираемые в течение первых двух недель после проращивания, содержат в себе в 40 раз больше питательных веществ по сравнению с взрослыми растениями.

К примеру, в молодой красной капусте в 40 раз больше витамина Е и в шесть раз больше витамина С, чем во взрослой капусте. А маленький кориандр отличается в три раза повышенной концентрацией бета-каротина.

В общей сложности ученые оценивали в молодых побегах показатели четырех групп жизненно важных питательных веществ, включая витамины К, С, Е, бета-каротин. По показателям витаминов С, К, Е на первое место вырвалась красная капуста, амарант и дайкон. Кориандр имел высокий уровень лютеина и бета-каротина. Все эти соединения необходимы для здоровья глаз, кожи, защиты от рака.

Питательную ценность молодых растений ученые связывают именно со временем сбора. На начальном этапе в растении присутствуют все необходимые для роста питательные вещества. Эксперты советуют выбирать самые яркие растения. Они могут похвастаться не только витаминами, но и насыщенным вкусом.

Новости в одном приложении: "Телеграф (Android, iOS)" - читать удобнее!
Новости: Страны Веймарского треугольника: Минский процесс в сложной фазе
Страны Веймарского треугольника: Минский процесс в сложной фазе
Новости: Ученые установили особенности групп крови
Ученые установили особенности групп крови
Новости: Шахматы. Анна Музычук обыграла россиянку на чемпионате мира
Шахматистка Музычук обыграла россиянку на чемпионате мира
Новости: Как Луна влияет на здоровье человека
Как Луна влияет на здоровье человека