Гораздо лучше холодца: рецепт заливной рыбы с креветками и перепелиными яйцами

Мясные блюда на новогоднем столе — это неотъемлемая часть праздника. Можно приготовить обычный холодец, который так любят гости, или же удивить всех тортом "Наполеон с мясом". А если хочется рыбных блюд, то предлагаем рецепт легкой, охлаждающей и вкусной рыбы, которая точно украсит любой праздник.

Рецептом заливной рыбы, которая очень напоминает холодец, поделились в Instagram-блоге vkusno.recept.

Как приготовить заливную рыбу вместо обычного холодца

Ингредиенты

• Рыба (голова, хвост, стейки или суповой набор) — 600 гр
• Лук — 1шт.
• Морковь — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Желатин — 1 ст.л
• Вода — 500 мл

Для украшения

• Креветки — 150 гр
• Перепелиные яйца — 4 шт
• Зелёный горошек — 2 ст.л

Приготовление

1. Рыбу помыть, очистить сложить в кастрюлю вместе с овощами (лук, морковь) и поставить на огонь. Как только начнет закипать, убивать огонь на минимум, чтобы бульон кипел на маленьком огне. Если будет бурлить, то прозрачным заливное не выйдет.
2. В процессе готовки не забывайте снимать пену. Варить рыбу нужно около 50 минут.
3. Когда рыба сварилась, достаем ее из бульона, полностью отделяем от костей и режем небольшими кусочками.
4. Бульон необходимо процедить через марлю, а когда он остынет добавить быстродействующий желатин, размешать и немного подогреть.
5. Рыбу сложить в форму, украсив предварительно отваренными креветками, перепелиными яйцами и зеленым горошком, затем залить бульоном и отправить в холодильник на несколько часов.

Ранее "Телеграф" сообщал, сколько и как хранить новогодние блюда, чтобы не отравиться.