Маринованные баклажаны по-быстрому: получается с первого раза даже у неопытной хозяйки

Из простого, но полезного баклажана выходят очень вкусные блюда, особенно пользуются большой популярностью рулетики из синеньких.

Простым рецептом маринованных баклажанов поделились в кулинарном блоге zakatki_na_zimy в Инстаграме. Блюдо получится невероятно вкусным, а насладится вкусом вы сможете очень быстро.

Ингредиенты:

• баклажаны небольшие — 5 шт.
• перец болгарский — 3 шт.
• лук среднего размера — 3 шт.
• уксус — 125 мл
• растительное масло — 60 мл
• вода для приготовления рассола — 500 мл
• чеснок — 8 зубчиков
• соль — 1 ст. л. с горкой
• зелень петрушки

Приготовление:

1. Баклажаны моем, срезаем листики и провариваем в течение 5 минут, после чего остужаем и нарезаем кольцами толщиной около 1,5 см.
2. Мелко рубим зелень. Нарезаем лук кольцами. Чеснок пропускаем через пресс. Перец разрезаем пополам, удаляем семена и нарезаем полукольцами.
3. Готовим маринад: соединяем в одной посуде воду, растительное масло, уксус и соль. Ставим на огонь и доводим до кипения, после чего остужаем.
4. На дно кастрюли или емкости, в которой будут мариноваться синенькие, укладываем болгарский перец, затем лук кольцами, баклажаны.
5. Смазываем чесноком и посыпаем зеленью каждый кусочек баклажана.
6. Повторяем слои, пока не закончатся баклажаны. Заливаем емкость рассолом и убираем в холодильник на 15-20 минут. Приятного аппетита!

Ранее "Телеграф" публиковал рецепт пикантных баклажанов по-корейски — понравятся всем.