Як закрити огірки на зиму, щоб у них була хрумка скоринка: відмінний рецепт (відео)

Читать на русском
Автор
32651
Без смачних маринованих огірків взимку не обійтися
Без смачних маринованих огірків взимку не обійтися

Цей рецепт огірків освоїть навіть новачок у "закришках"

Сезон зимових заготовок продовжується. Одні з найпоширеніших овочів, які ми закриваємо на зиму, – це огірки. Найчастіше їх маринують: це може бути як класичний рецепт, так і "закрутка" з огірків з куркумою, наприклад. Щоб огірки хрумтіли, перед консервацією їх необхідно потримати у воді кілька годин.

Як пише "Телеграф", рецептом маринованих огірків на зиму ділиться кулінарний Youtube-канал "Смачна їжа". Овочі, приготовані таким способом, виходять дуже смачними та хрусткими. За словами кулінара, хрусткі мариновані огірочки взимку – справжнє літо у банці!

Інгредієнти на одну літрову банку:

  • Огірки – 500 г
  • Цукор – 1 ст. л. з гіркою
  • Сіль – 1 ст. л. з гіркою
  • Вода – 500 мл
  • Оцет – 2 ст. л.
  • Часник – 1 зубчик
  • Запашний перець — 3 горошки
  • Хрін
  • кріп
  • Лавровий лист

Спосіб приготування:

  1. Огірки невеликого розміру залити холодною водою і залишити замочуватися на 2 години. Через дві години злити воду, а огірки добре помити. Насухо протерти овочі, відрізати носики та хвостики.
  2. На дно банки викласти листя хрону, часник, перець горошком, парасольку кропу й лавровий лист.
  3. Огірки викласти якомога щільніше. Залити повні банки окропом, накрити кришкою і дати огіркам постояти 10-15 хвилин. Залити огірки двічі. Втретє — залити маринадом.
  4. Щоб приготувати маринад, потрібно обережно злити воду з банок у каструлю. Додати цукор і сіль. Перемішати та закип’ятити. Після того, як маринад закипів, зняти з вогню та додати оцет. Залити огірки маринадом до країв горлечка, добре закрутити кришкою. Покласти банки з огірками під ковдру, щоби поступово остигали.

Раніше "Телеграф" ділився швидким рецептом кабачкової ікри на зиму. Вона виходить набагато смачнішою, ніж магазинна.