Легкий как пух и нежный как облако: бюджетный рецепт японского чизкейка

Чизкейк — это творожный десерт, который пользуется большой популярностью во всем мире. В каждой стране есть свои рецепты его приготовления.

Но только чизкейк по-японски по рецепту Uaportal обладает такой легкостью и нежностью. Его секрет заключается в добавлении взбитых белков, придающих десерту воздушность.

Как приготовить японский чизкейк

Ингредиенты:

• 250 г сливочного сыра;
• 60 граммов сливочного масла;
• 100 миллилитров молока;
• 6 яиц;
• 60 граммов муки;
• 20 г кукурузного крахмала;
• 1/4 чайной ложки соли;
• 1/4 чайной ложки лимонного сока;
• 140 г сахара;
• сахарная пудра для украшения.

Способ приготовления:

1. Духовку установите 160 градусов. Форму для чизкейка возьмите диаметром 20 сантиметров и выстелите ее пергаментом.
2. Положите сыр, масло и молоко в кастрюлю и нагрейте их на маленьком огне постоянно помешивая.
3. Отставьте в сторону и дождитесь охлаждения.
4. Отделите желтки от белков и положите их в большую миску. Добавьте муку, крахмал, соль и лимонный сок и перемешайте венчиком. Добавьте творожную смесь и перемешайте до однородности.
5. Положите белки в миску и взбейте, медленно добавляя сахар до образования пиков. Треть белков добавьте в сырную смесь и аккуратно перемешайте. Затем добавьте вторую полицию белков.
6. Перелейте смесь в форму для выпечки, а ее поставьте в жаропрочную миску или форму большего диаметра и налейте в нее горячую воду до половины. Отправьте в духовку в час. По истечении времени выпекания подержите чизкейк в духовке еще 15 минут со слегка открытой дверцей.
7. Извлеките из формы, дождитесь охлаждения и посыпьте сахарной пудрой.

Приготовьте любимый кофе и наслаждайтесь. Приятного аппетита!