Бюджетное рагу на сковороде: сытное и простое блюдо без мяса

Мы рассказывали, как пожарить песни овощные оладьи. Еще один вариант сытного блюда без мяса – вкусное овощное рагу.

Рецептом поделились на портале smachnoho.com.ua. Блюдо диетическое, вполне подходит для вегетарианского и постного меню. Сезонные овощи по рецепту тушатся на небольшом огне.

Ингредиенты:

• Баклажан — 250 г
• Кабачок — 350 г
• Картофель — 300 г
• Морковь — 60 г
• Лук репчатый — 50 г
• Помидор — 50 г
• Перец болгарский — 40 г
• Укроп, петрушка — по вкусу
• Масло
• Соль, паприка, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Картофель, лук и морковь нарезаем крупными кубиками. На сковороде разогреваем растительное масло.
2. Первой обжариваем картошку – до золотистой корочки. Добавляем лук и морковь, продолжаем жарить, помешивая еще 5 минут.
3. Баклажаны и кабачки также нарезаем кубиками. Добавляем их на сковороду, перемешиваем.
4. Далее нарезаем кубиками помидоры и болгарский перец. Выкладываем овощи на сковороду, солим, добавляем специи.
5. Тушим на медленном огне еще 10 минут. После этого добавляем измельченную зелень, две столовых ложки воды и накрываем сковороду крышкой еще на 5 минут.

После этого рагу следует сразу подавать. Также мы рассказывали, как приготовить сытный и вкусный постный суп.