Уже наступило время, когда можно готовить блюда из сочной тыквы. Этот осенний овощ прекрасно усваивается организмом, подходит для детского и диетического питания. Сегодня мы расскажем, как приготовить пряный суп с тыквой и картофелем.

Тыквенный суп с имбирем и морковью

Ингредиенты:

• 500 г мякоти тыквы
• 3 картофелины
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 ч.л. тертого имбиря
• 500 мл воды или бульона
• 100 мл сливок
• соль
• молотый черный перец
• молотый красный перец
• куркума
• растительное масло

Приготовление:

1. Разогреть растительное масло в кастрюле, добавить очищенный и нарезанный лук. Обжарить до мягкости.

2. Затем добавить кусочки тыквенной мякоти, очищенный и нарезанный картофель, очищенную и нарезанную морковь и тертый имбирь без кожицы.

3. Влить кипящую воду или бульон, накрыть крышкой и тушить на среднем огне до мягкости всех ингредиентов, около 20 минут. Затем взбить с помощью погружного блендера.

4. Поставить на огонь, налить сливки и добавить пряности. Прогреть и снять с огня.

5. Подавать к столу вместе с хлебом, гренками или тыквенными семечками.