Рецепт дня: фаршированный пирог с мясом и грибами

Приготовление рулетов мясных довольно разнообразно, тут нет единого стандарта. У многих народов есть свои рецепты мясных рулетов, французы, немцы, турки, расскажут вам как сделать мясной рулет.

Ингредиенты:

• Говядина 600
• Баранина 200
• Свинина 100
• Сосиски100
• Сахар 2
• Чеснок3
• Мускатный орех по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Зелень по вкусу

Приготовление:

1. Предлагаю вам старинный рецепт русской закуски из мяса. Уверена, что этот мясной рулет станет частым гостем на вашем праздничном столе.
2. Говядину и свинину нарезаем тонкими кусочками, примерно 1 см толщиной, хорошо отбиваем, приправляем специями по вкусу. Чеснок мелко рубим и тщательно натираем им отбивные.
3. Баранину режем, солим и два раза пропускаем через мясорубку.
4. Кусок шпика тоже отбиваем, приправляем специями и заворачиваем в него сосиску. Этот рулетик кладем на отбивную из баранины и тоже заворачиваем. Тоже самое проделываем со свининой и с говядиной.
5. Выкладываем готовый рулет на пленку или пакетик, заворачиваем, обвязываем ниткой и на сутки убираем в холодильник.
6. Через сутки отвариваем рулет в чуть подсоленной воде 1 час, остужаем и кладем на 2 часа под пресс. Для этого например в кастрюлю можно прямо на рулет поставить другую кастрюлю поменьше, на нее банку с водой.
7. Я подаю этот рулет на стол с рубленой зеленью, резанный на порционные куски.

Приятного аппетита!