Рецепт дня: Пирожное Баунти (Видео)

Кокосовая начинка хорошо держит форму, в меру сладкая и очень кокосовая. Если вы любите конфеты Баунти, то настоятельно рекомендую приготовить эту вкусняшку. Можно сделать в виде круглого торта.

Ингредиенты:

• Шоколадная кексовая основа

• Сливочное масло – 80 гр. (можно заменить маргарином)

• Яйцо – 2 шт.

• Мука пшеничная просеянная – 80 гр.

• Сахар – 80 гр.

• Какао – 2 ч.л. с большой горкой

• Разрыхлитель – 1 ч.л.

• Соль – щепотка

Кокосовая начинка:

• Молоко – 400 гр

• Сахар – 80 гр

• Ванильный сахар – 10 гр

• Манная крупа – 2 ст.л. (без горки)

• Кокосовая стружка – 200 гр

• Сливочное масло 82% – 100 гр

Глазурь:

• Шоколад молочный – 150 гр

• Молоко – 40-80 гр (чем больше молока, тем более мягкой будет глазурь)

Приготовление: 

1.Для шоколадной основы миксером взбить масло с сахаром и щепоткой соли, добавить яйца, взбивать 3-4 минуты. Муку смешать с какао и разрыхлителем и просеять в тесто, перемешать лопаткой до однородности. Выложить тесто в форму, выстеленную пергаментом, разровнять. Выпекать при 180 градусах 12-15 минут до готовности.

2.Для кокосовой начинки: молоко нагреть, ввести тонкой струйкой манную крупу, варить до первых пузырей кипения. Получится достаточно жидкая манная каша. Не переживайте, позже она загустеет. Сразу скажу, что в готовом креме манка совсем не чувствуется. Если хотите можно заменить на крахмал (1 ст.л.). Добавить сахар. Ванильный сахар, сливочное масло, кокосовую стружку. Все перемешать и выложить на шоколадную основу. 

3.Глазурь можно сделать из молочного шоколада, по вкусу получается очень похоже на конфеты баунти, так как там тоже кокосовая начинка в молочном шоколаде. А можно сделать более бюджетную глазурь из сметаны, какао и сахара. Я делала мягкую глазурь из шоколада. Для этого нужно прогреть молоко и залить им шоколад. Покрыть пирожное глазурью. Дать ему полностью остыть при комнатной температуре, а потом поставить в холодильник на час-полтора, чтобы оно полностью стабилизировалось.

Видео-рецепт:

Приятного аппетита!!!