Сезон грибов в разгаре: как выбрать правильные грибы и не отравиться

Из 2 тысяч видов грибов в Украине, съедобными считаются не более 500. В Минздраве напомнили простые правила, которые помогут избежать отравления грибами, а также рассказали, что делать, если есть подозрение на такое отравление. Советы и рекомендации опубликовало ведомство.

 Как избежать отравления грибами: профилактика

• Откажитесь от употребления дикорастущих грибов. Замените их грибами, которые выращивают искусственно, подлежащих контролю.
• Не покупайте грибы на стихийных рынках.
• Внимательно осматривайте грибы. Если у вас возникают малейшие сомнения - откажитесь от употребления грибов.
• Собирайте только хорошо знакомые вам грибы. По малейшего сомнения сразу выбросьте гриб, не оставляя его рядом с другими.
• Не берите слишком молодые или старые грибы. Их легко перепутать с ядовитыми.
• Не собирайте грибы вблизи трасс, предприятий, загрязненных территорий. Грибы впитывают в себя ядовитые вещества, в том числе тяжелые металлы.
• Не собирайте грибы в засушливую погоду. В это время гриб пересыхает, отдавая воду и увеличивая концентрацию токсинов
• Никогда не пробуйте сырые грибы.
• Дома еще раз тщательно проверьте грибы. Все сомнительные следует выбросить.
• Готовьте грибы в течение первых суток после сбора.
• Варите грибы не менее трех раз, каждый раз в свежей подсоленной воде не менее 30 минут.
• Храните блюда с грибами в холодильнике в эмалированной посуде не более суток.

Кому нельзя есть грибы

Даже если вы уверены в качестве и безопасности грибов, их не рекомендуется употреблять:

• женщинам в период беременности и грудного вскармливания;
• детям до 12 лет
• людям пожилого возраста.

 Симптомы отравления грибами

Признаки отравления грибами могут проявиться как через 30 минут после употребления, так и в течение нескольких дней.

Основными признаками отравления грибами являются:

• тошнота, рвота
• резкая боль в животе
• диарея
• головокружение
• повышение температуры тела
• снижение пульса
• удушье
• судороги
• отток крови от конечностей (холодные руки и ноги)
• появление галлюцинаций и бреда.

Если у вас проявился хотя бы один из этих симптомов - немедленно вызывайте врача!

Первая помощь при отравлении грибами

• Самое главное - срочно звоните "103".
• Если есть возможность, промойте желудок простой водой или примите сорбенты (наименьшая эффективная доза активированного угля - 0,5 г / кг массы тела).

• До приезда неотложной помощи следуйте постельный режим и пейте много жидкости - воды, подсоленной воды или прохладного чая. Это поможет восстановить водно-солевой баланс и вывести токсины.
• Категорически запрещено употреблять алкоголь, любую пищу или молочные и кисломолочные продукты - это может ускорить всасывание токсинов.
• Ни в коем случае не занимайтесь самолечением и не пытайтесь "переждать" - это может быть опасно для жизни

Остатки грибов или грибных блюд надо обязательно сохранить, так как лабораторное их исследование поможет установить причину отравления и назначить правильное лечение.

Напомним, в Днепропетровской области в начале октября отравились грибами 7 человек, в последствии стало известно, что ребенок умер в детской больнице. Выяснилось, что люди собрали грибы на даче. Думали, что это шампиньоны, а оказалось – бледные поганки.