Мировой спрос на кофе в ближайшие 10 лет будет расти на 2-3% в год

По его словам, потребление кофе в мире к 2021 году достигнет 172,2 млн мешков (1 мешок=60 кг) против 137,1 млн мешков, прогнозируемых на этот год. При этом он отметил, что в текущем году потребление кофе превысит его производство на 5,5 млн мешков. Эта тенденция уже отмечалась в предыдущие годы, но она не означает, что будет дефицит кофе. "Будет дефицит его определенных сортов", - считает глава ассоциации.

Оценивая российский рынок кофе, Р. Чантурия заявил, что он составляет всего лишь около 5% от мирового. Причем если в 90-е годы спрос на кофе в стране рос на 10-15% в год, то "за последние 10 лет видно, что этого роста практически нет", отметил он.

Выход для российского кофейного бизнеса он видит в развитии производства более качественной продукции, тем более что спрос потребителей за последние годы смещается именно к ней. Если в 2010 году на долю молотого жареного кофе приходилось 28% потребления, растворимого - 72%, то в 2011 году доля молотого увеличилась до 31%, растворимого - снизилась до 69%. "Через 5-7 лет растворимый кофе превратится в продукт эконом-сегмента", - прогнозирует глава ассоциации.

Как заявил Р. Чантурия, за последние годы российский рынок стал более защищен от колебаний мировых цен на кофе, поскольку была создана кофеперерабатывающая промышленность. В настоящее время до 80% потребляемого россиянами молотого и 40% растворимого кофе производится в стране. "Но мы все равно на 100% зависим от импорта кофейных зерен", - сказал он. Поэтому, "чтобы не оказаться на отшибе мирового рынка", необходимо ориентироваться на производство качественной продукции, отметил он.