Почему куриные яйца разного цвета: ответ вас может удивить

Читати українською
Автор
1476
Оказывается, польза яиц не зависит от их цвета Новость обновлена 14 октября 2021, 22:42
Оказывается, польза яиц не зависит от их цвета

Увидев птицу, можно сразу угадать, какого цвета яйца она несет

Многие дети, как, впрочем и их родители, задаются вопросом: почему куриные яйца разного цвета? И если уж они разнятся, то какие полезнее и вкуснее?

Ответ на столь популярный вопрос довольно прост, а озвучил его популяризатор науки и детский писатель Александр Толмачев на Инстаграмм-странице detlektor.

Интересно, что цвет скорлупы птичьего яйца зависит от окраса самой птицы. Оказывается, белые куры, утки и гуси несут белые яйца. Цесарки и куры с темным оперением — коричневые, а индейки и перепела — пятнистые яйца. Вкусовые и питательные качества яиц от цвета скорлупы вовсе не зависят, как многие ошибочно полагают.

Коричневый цвет придает яйцам пигмент протопорфирин — у темных кур его вырабатывается больше, чем у светлых.

К слову, некоторые люди считают, что желток коричневых яиц более яркий, однако это всего лишь миф: насыщенность желтка, как и прочность самого яйца зависит от возраста птицы и ее питания. Чем она старше, тем хрупче скорлупа и бледнее желток.

Ранее "Телеграф" представил ответ на один из самых популярных детских вопросов: почему трава зеленая и как правильно это пояснить ребенку.