Как приготовить самую вкусную творожную пасху: классический рецепт

На Пасху на праздничном столе непременно должна быть творожная пасха. Этот праздничный десерт получается легким, нежным, а кроме того, его несложно готовить. Узнайте, как просто приготовить вкуснейшую творожную пасху по классическому рецепту.

Своим рецептом творожной пасхи поделился шеф-повар Владимир Ярославский на странице в Инстаграм.

Рецепт творожной пасхи

Ингредиенты:

• 300г зернового сыра 9%
• -3 желтка
• -100г сливок 20%
• -30г сахара
• -50г сливочного масла
• -50г белого шоколада
• -50г изюм или цукаты
• -1ст. ложка кокосовой стружки
• -1ст. ложка миндаля
• -ваниль по желанию

Способ приготовления:

1. Творог важно в самом начале отжать, чтобы избавиться от лишней влаги.
2. Творог, желтки, сливочное масло, сахар и сливки кладем в сотейник, и хорошо пробиваем блендером в кремовую массу. Если нет блендера, тогда предварительно сыр надо протереть через сито.
3. Ставим сотейник на плиту и интенсивно помешивая доводим смесь до появления первых "пузырьков", но не кипятим, а сразу снимаем с огня. Не бойтесь, что смесь стала жидкой – это нормально.
4. Добавьте белый шоколад прямо в горячую смесь и размешайте лопаткой до растворения.
5. Добавьте предварительно бланшированные изюм, кокосовую стружку и, по желанию, ваниль и миндаль.
6. Форму застелите марлей и высыпьте теплую еще смесь, немного уплотнив ложкой. Сложите края марли вверх и положите сверху небольшой пресс, например, 300г крупы на тарелку, чтобы лишняя жидкость стекала и поставьте в холодильник на сутки.
7. Утром украсьте белым шоколадом, цукатами, орехами. Храните в холодильнике 3-4 дня, накрыв пленкой.

Ранее "Телеграф" публиковал рецепт пасхального кулича без замеса.