Какие огурцы использовать для консервации: будут хрустеть еще лучше

Чтобы маринование или консервация огурцов прошли без проблем, важно знать, какие огурцы идеально подойдут для этих процессов.

Как пишут в блоге ba_dva_sy в Инстаграме, для консервации и маринования лучше использовать недозрелые овощи. Отмечается, что большие и перезрелые плоды после консервации не будут хрустеть и не сохранят нужную твердость. Также лучше брать маленькие огурчики — вкуснее получится.

Есть 3 основных типа огурцов для консервации:

1. Пикули (длина овоща от 3 до 5 см);
2. Корнишоны (от 5 до 9 см);
3. Зеленцы (от 9 до 12 см).

Важно помнить, что даже ранние огурцы, которые вы сорвали, а потом отложили на пару дней, для консервации уже не подойдут: овощ потеряет влагу. Поэтому эксперты советуют переделать все плоды в день сбора.

Кроме того, стоит сортировать все огурцы по размерам. Это больше для эстетичности.

Ранее "Телеграф" рассказывал, как приготовить хрустящие малосольные огурцы всего за одну ночь.