Как запечь рыбу в чешуе: рецепт вкусного блюда на праздник

В преддверии главных зимних праздников хочется приготовить что-то особенное. Традиционные салаты по типу Оливье и Шубы — это, конечно, круто. Порадуют гостей и разнообразные легкие закуски. Но все же на праздничном столе должно быть что-то необычное. Например, рыба, запеченная с "чешуей".

Этот необычный рецепт потребует от вас проявить все свои художественные способности, но приятно удивит вкусом. Идеей приготовления рыбы в чешуе делится сайт pixelinform.

Что нам нужно:

• 300 г картофеля
• 400 г свежемороженой рыбы
• желтки 3 яиц
• 30 мл лимонного сока
• 10 г сливочного масла
• 100 мл жирных сливок
• специи и соль — по вкусу

Как приготовить блюдо:

1. Рыбную чешую готовят из сырого картофеля. Картофель чистят, нарезают тонкими круглыми пластинками, которые затем обжаривают в масле до золотистого цвета. Удобнее всего это делать во фритюре.
2. Рыбу нам нужно запечь в духовке. Лучше разделить тушку на две части, сделав филе.
3. Для приготовления соуса смешайте сливки со специями, солью и приправой для рыбы. Не бойтесь брать сливки пожирнее – от 25% – они не свернутся во время нагревания.
4. Поместите филе рыбы в форму для запекания, полейте соусом, а сверху накройте тушку картофельной чешуей. На этом этапе нужно проявить весь свой художественный талант, чтобы блюдо было не только вкусным, но и всем своим внешним видом напоминало рыбу.
5. До готовности блюдо доводят в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 мин.
6. Пока рыба в духовке нужно смешать сырые яичные желтки с лимонным соком, а затем, нагревая на водяной бане, взбить венчиком, пока у вас не получится светлая пышная масса. Сюда же нужно будет тонкой струйкой влить растопленное сливочное масло и перемешивать, пока смесь не загустеет. Этим соусом поливают уже готовую рыбу.

Ранее мы рассказывали, что можно приготовить на Новый год 2023 – интересные идеи для вашего вдохновения. А еще о том, какие 12 блюд должны быть на столе на Сочельник перед Рождеством Христовым.