Как приготовить цветные блинчики без химических добавок: три лучших натуральных красителя

Блинчики — обязательный атрибут Масленицы, которую мы будем отмечать уже в скором времени. Однако украинцы любят готовить их круглый год. Причина достаточно проста – тонкие воздушные блины можно сделать как солеными, так и сладкими, а можно, если очень хочется, вообще не придавать им никакого вкусового оттенка.

Чтобы удивить гостей и родных, можете попробовать приготовить цветные блины, которые точно станут украшением вашего стола. А чтобы лишний раз не травиться химическими красителями, сделайте их самостоятельно – из доступных продуктов. Что именно можно использовать как натуральные красители для блинов, рассказывает prostoway.

Зеленые блины

Придать тесту такой цвет поможет обычный шпинат. Однако нужно использовать не только сок, но и мякоть. Листья обливают кипятком и перебивают блендером. А чтобы в тесто не попали волокна зелени, так как они немного жесткие и могут испортить впечатление от блюда, пропустите массу через сито.

Розовые блины

Чтобы добиться розового цвета, используйте сок свеклы или свекольное пюре. Есть два способа приготовления таких блинов:

1. Можно отварить целую свеклу, очистить ее и измельчить блендером или натереть на очень мелкой терке и добавить в тесто. В таком случае расцветка будет нежно-нежно розовой.
2. Можно выжать сок из одной средней свеклы прямо в тесто. Цвет таких блинов будет ярче, чем в случае со свекольным пюре.

Желтые блины

Для насыщенно желтого добавьте в тесто на блины куркуму. На каждые 0,5 л теста вам понадобится 1 ч.л. куркумы без горки. Добавлять ее следует вместе с просеянной мукой.

Раньше мы сообщали, как сделать, чтобы скорлупа с яиц слетала в секунду. С этим поможет один "секретный" ингредиент, добавляемый прямо в воду во время их отваривания.