Продукты, необходимые для правильного функционирования печени

Способность печени восстанавливаться уникальна. И чрезвычайно важна для общего здоровья человека. Но чтобы иметь возможность восстанавливаться, печени нужны определенные вещества.

Всегда под ударом

Здоровье печени, к сожалению, всегда находится под ударом. Ведь основная задача этого органа – предохранять организм от попадания в него ядов, которые мы то и дело забрасываем в свой организм. К сожалению, избежать этого полностью практически нереально: почти что любой продукт из супермаркета содержит в себе ту или иную дозу не полезных, мягко говоря, для печени, веществ.

Но если мы не можем избавить свою печень от тяжелой работы, то нужно хотя бы помочь ей восстанавливаться. При помощи тех же продуктов.

Печени нужна клетчатка

Наличие в рационе достаточного количества клетчатки - очень важный фактор для здоровья печени. Ведь нерастворимые волокна клетчатки – это уникальный "уборщик" кишечника. Жесткие волокна выметают кишечник, а полые клетки клетчатки попутно впитывают в себя токсины и выводят их наружу, принимая на себя таким образом часть функций печени. Растворимые волокна клетчатки выполняют регулируют уровень холестерина в крови в целом, снижая при этом "плохой холестерин".

Какие продукты богаты клетчаткой

На первом месте среди продуктов, богатых на клетчатку, – овощи и фрукты. В начале лета клетчатка всех овощей и фруктов довольно мягкая: даже капуста и ранняя морковь – очень сочные, не плотные. Но чем активнее вступает в свои права лето, тем жестче клетчатка всех овощей и фруктов.

Чувствуя это, мы к средине лета все чаще прибегаем к кулинарной обработке даров полей. Выбирайте щадящие методы приготовления овощей: притушивание, легкий гриль, запекание. Жарка – печени во вред.

На втором месте среди продуктов, богатых на клетчатку, – зерновые. Но не после рафинирующей обработки. Коричневый рис, натуральная, а не в хлопьях, овсянка, ржаная мука и т.д. Если вы хотите иметь здоровую печень, все эти продукты должны занимать достойное место на вашем столе.

Легкая горечь во рту

Брокколи, цикорий, руккола, брюссельская капуста, листовой салат, горькая дыня, цветная капуста, водной кресс – все эти продукты обладают своеобразной горчинкой, которая далеко не всем по вкусу. Но этой легкой горчинкой все эти продукты обязаны ферментам и фитонутриентам, которые стимулируют выработку желудочного сока, улучшают пищеварение, очищают кровь и облегчают процессы метаболизма. Кроме того, во всех вышеперечисленных продуктах много витамина С, который является необходимым ингредиентом в процессах восстановления печени.