Необычно и вкусно: как запечь яблока с луковым соусом

Яблоки очень полезны. Оны богаты магнием, медью, кальцием, витаминами группы B, C и Е, причем все эти элементы сохраняются и при запекании. Так почему не приготовить какое-то не заезженное блюдо с этими прекрасными продуктами, цена на которые в этом сезоне как никогда низкая.

Как приготовить печенные яблока с луковым соусом

Ингредиенты:

• 4 шт яблок
• 500 г картофеля
• 3 красные луковицы
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 зубчик чеснока
• 0,50 ч. л. кайенского перца
• 2 звездочки аниса
• 100 мл красного вина
• 25 мл бальзамического уксуса
• 80 г сливочного масла
• 80 мл молока
• 0,50 ч. л. мускатного ореха
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Отрезаем верхушки яблок как крышечки и вычищаем ложкой мякоть из яблок.
2. Помещаем яблоки вместе с верхушками в форму для выпечки и запекаем 10-15 минут при температуре 180 градусов. Достаем яблоки из духовки, а температуру в ней увеличиваем до 200 градусов.
3. Нарезаем кольцами лук и измельчаем чеснок.
4. Обжариваем лук на растительном масле на среднем огне в течение 5-7 минут. Добавляем чеснок, кайенский перец, анис и обжариваем еще несколько минут.
5. Добавляем в сковороду вино и бальзамический уксус. Тушим на небольшом огне 10-15 минут. Объем должен уменьшиться примерно вдвое, жидкость немного загустеет. Приправляем солью и перцем.
6. Картошку очищаем, нарезаем четвертинками. Варим в подсоленной воде в течение 20-30 минут – пока она не станет мягкой.
7. Сливаем из картофеля воду, добавляем соль, масло, молоко, мускатный орех и вымешиваем до однородной массы.
8. Картофельное пюре выкладываем в большой кондитерский мешок и вводим в каждое яблоко.
9. Начиненные картофелем яблоки накрываем "крышечками" и выпекаем в предварительно разогретой духовке до 200 градусов в течение 10-15 минут. Подаем, выкладывая на яблоки луковый соус.

Ранее "Телеграф" писал, как приготовить полезный яблочный джем на зиму.