Аппетитные рулетики из свинины на Новый год: пошаговый рецепт на праздничный стол от Клопотенко

Известный украинский шеф-повар, победитель пятого сезона кулинарного проекта "МастерШеф" Евгений Клопотенко, который ранее поделился новогодним рецептом буженины, предложил приготовить на приближающиеся праздники очень вкусные рулетики (крученики) с черносливом и грецкими орехами, запеченные с овощной зажаркой.

Блюдо готовится очень просто. Результатом будут наслаждаться все члены семейства и друзья. Новым видеорецептом Клопотенко поделился на своем официальном YouTube-канале.

На подготовку и приготовление блюда понадобится меньше часа.

Рулетики из свинины: пошаговый рецепт от Евгения Клопотенко

Ингредиенты:

• 500 г свинины (антрекот)
• 150 г чернослива
• 100 г грецких орехов
• 2-3 ст. л. подсолнечного масла
• по вкусу соль и перец

Для соуса:

• 1 морковь
• 1 лук
• 1 веточка розмарина
• 2 ст. л. томатной пасты
• 150 мл воды
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• по вкусу соль и перец

Способ приготовления:

1. Нарезаем 500 г свиного антрекота на 6 частей толщиной примерно 1 см.
2. Выкладываем мясо на доску, накрываем пищевой пленкой и отбиваем молотком для мяса (следите, чтобы мясо не порвалось). Солим и перчим с двух сторон.
3. Измельчаем 150 г чернослива и 100 г грецких орехов.
4. Выкладываем начинку на кусочки мяса и заворачиваем в рулетики. Связываем каждый рулетик нитью.
5. Разогреваем сковороду из 2-3 ст. л. подсолнечного масла и обжариваем рулетики до золотистой корочки.
6. Для зажарки чистим морковь и лук. Морковку натираем на терке, а луковицу нарезаем кубиками.
7. Обжариваем лук и морковь на разогретой сковороде из 2 ст. л. подсолнечного масла до мягкости лука. Добавляем немного соли и перца, 2 ст. л. томатной пасты. Перемешиваем и вливаем 150 мл воды. Тушим, пока вода не испарится.
8. Выкладываем в форму для запекания рулетики и саму зажарку. Для аромата добавляем частицы веточки розмарина. Запекаем 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Крученики готовы!

Также на Новый год вы можете приготовить еще одно мясное блюдо — запеченную курочку. Как приготовить ее, чтобы получилась золотистая и хрустящая корочка — читайте в предыдущем материале "Телеграфа".