Утка к Рождеству: изумительный рецепт фаршированной птицы с апельсинами и готовым гарниром

Близится большой праздник Рождества Христова, а это значит, что за праздничным столом обязательно будет традиционная кутья. Также во многих семьях существует традиция запекать утку.

Вкуснейшим рецептом фаршированной утки с апельсинами поделились в кулинарном блоге "Кому добавки". Огромное преимущество этого рецепта в том, что готовится утка сразу с гарниром, что существенно экономит время.

Как приготовить фаршированную утку с апельсинами в духовке

Ингредиенты

• Утка – 2-2,5 кг
• Картофель – 700 г
• Апельсины – 3 шт. (800 г)
• Морковь – 350 г
• Лук репчатый – 400-500 г
• Имбирь молотый – ½ ч. ложки
• Перец красный острый молотый – ½ ч. ложки
• Перец чёрный молотый – 2 щепотки
• Соль – по вкусу
• Тимьян свежий – 5-7 веточек
• Масло растительное – 2 ст. ложки

Приготовление

1. В процессе приготовления утки понадобится фольга и крепкая нить. Лучше подготовить их сразу, чтобы в нужный момент не отвлекаться на поиски.
2. Утку тщательно вымываем и убираем лишнюю влагу с помощью бумажного полотенца. На груде острым ножом рисуем клетку на кожице таким образом, чтобы не задеть мясо птицы.
3. Берем апельсины и с помощью терки снимаем с них цедру. Затем добавляем в нее соль, имбирь, молотый перец и заливаем 2 столовыми ложками растительного масла. Все перемешиваем.
4. Получившейся смесью тщательно натираем утку.
5. Переходим к подготовке овощей: лук очистить и нарезать крупными дольками; оставшийся без цедры апельсин также режем дольками; луком и апельсином фаршируем утку и туда же кладем пару веточек тимьяна.
6. Крылья утки необходимо вывернуть под тушку, а ножки связать с помощью подготовленной ранее нити. Кожицу шейки необходимо засунуть внутрь тушки, чтобы по приготовлению утка выглядела красиво.
7. Готовим гарнир: картофель и морковь нарезать крупными брусками; лук нарезаем крупными дольками.
8. На этом этапе разогреваем духовку до 200 градусов.
9. Затем формируем наше блюдо для отправки в духовку — на глубокий противень застилаем фольгу и смазываем ее растительным маслом, выкладываем овощи и солим-перчим по вкусу, добавляем веточки тимьяна. 
10. На противень или форму устанавливаем решетку с фаршированной уткой и отправляем все в духовку. При температуре 200 градусов держим утку 20 минут, затем ставим в духовке 160 градусов и готовим примерно 2 часа. При запекании смазывайте утку соком из формы, чтобы корочка выглядела еще более аппетитно.

Ранее "Телеграф" сообщал, как приготовить вкуснейшую скумбрию в духовке к новогодним праздникам.