Вкуснее, когда немного постоит: рецепт невероятно вкусного кекса с сухофруктами в алкоголе

Рождественский кекс с сухофруктами и ромом – рецепт пряной, по-настоящему праздничной выпечки в которую влюбляешься сразу и на всю жизнь. Этот десерт обязательно украсит ваш рождественский стол, и понравится как домочадцам, так и гостям.

Кулинарный блогер, кондитер Вероника на своей странице в Инстаграм — nica_mioko ведет свой мини-блог, в котором делится различными рецептами со своими подписчиками. В канун Рождественского Сочельника и Рождества, она предлагает приготовить вкусный праздничный кекс с сухофруктами.

Кондитер отмечает, что главная особенность этого кекса — то, что наилучший вкус он приобретает со временем, приблизительно через месяц-два хранения.

Ингредиенты:

• 500 г сухофруктов и цукатов (изюм, курага, чернослив, клюква и т.п.)
• 50 мл темного рома или бренди (коньяк, амаретто)
• 200 г сливочного масла
• 200 г коричневого сахара
• 4 яйца
• 250 г пшеничной муки
• 3 г или половину ч.л. разрыхлителя
• 50 г молотого миндаля
• 100 г целого миндаля

Способ приготовления:

1. Сухофрукты и цукаты нарежьте на небольшие кусочки, положите в миску и залейте ромом, и оставьте на 2 часа, чтобы ром впитался.
2. Сливочное масло взбейте с сахаром до кремообразной консистенции, примерно 3-5 минут. По одному добавьте яйца, хорошо взбивая после каждого.
3. Добавьте просеянную с разрыхлителем муку и молотый миндаль, еще раз все взбейте. Всыпьте сухофрукты и перемешайте все.
4. Форму смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой. Выложите тесто, сверху украсьте миндалем.
5. Поставьте форму в разогретую до 170 градусов духовку и выпекайте в течение 60-80 минут. Проверьте палочкой – если она выходит из кекса сухой, то кекс готов.
6. Полностью остудите кекс, заверните в несколько слоев пищевой пленки и положите в темное место созревать несколько недель.

Ранее "Телеграф" публиковал рецепт вкуснейших творожных пирожков с вишней, которые готовятся за считанные минуты.