Отличная идея десерта для романтического ужина: брауни "Черный лес"

На День всех влюбленных, который в 2022 году выпадает на понедельник, хочется сделать приятное второй половинке. Скрасить праздник поможет романтический ужин. Это один из лучших способов показать любимому человеку свою любовь и заботу, а еще это возможность удивить и сделать приятную неожиданность.

Порадовать любимого человека можно с помощью вкусного десерта — брауни "Черный лес", рецептом которого поделился украинский шеф-повар Владимир Ярославский.

Ингредиенты:

Печенье:

• 150 г черного шоколада
• 75 г молочного шоколада
• 100 г сливочного масла
• 40-45 г какао
• 3 средних яйца
• 195 г сахара
• 4 г соли

Начинка:

• 300 г замороженной вишни
• 45 г сахара
• 8 г кукурузного крахмала
• 5-10 г сока лимона или апельсина

Сливки:

• 200 г сливок
• 30 г сахара или пудры
• цедра апельсина или лимона

Приготовление:

1. Печенье. На водяной бане растапливаем шоколад вместе со сливочным маслом. Как только масло растает, снимаем с плиты, добавляем какао и перемешиваем.
2. Отдельно взбиваем яйца вместе с сахаром в стойкую пену и добавляем их в 3 приема в едва теплую шоколадную смесь.
3. Солим и ставим в холодное место, чтобы масса затвердела.
4. Когда смесь остынет и станет тягучей, выкладываем ее на пергамент с помощью ложки. Не волнуйтесь за форму — все выровняется!
5. Затем ставим в хорошо разогретую духовку до 220 градусов на 6 минут.
6. Еще горячее печенье формируем кольцом по кругу, чтобы оно было красивым и ровным, и оставляем его остыть.
7. Начинка. Размороженную вишню выкладываем на сковороду и включаем средний огонь. Затем добавляем смешанный сахар с крахмалом и постоянно помешивая доводим до кипения и держим еще 1 минуту. После чего отставляем остыть, накрыв пленкой.
8. Взбиваем сливки. Хорошо охлажденные сливки сбиваем в стойкую пену вместе с сахаром или сахарной пудрой и цедрой для дополнительного аромата.
9. Собираем печенье. На нижнюю сторону охлажденного печенья с помощью кондитерского мешка по кругу выпускаем взбитые сливки. А в середину выкладываем вишню и накрываем все другим печеньем.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Volodymyr Yaroslavskyi (@yaroslavskyi_vova)

Приготовить на романтический ужин в День святого Валентина также можно и классическую итальянскую пасту. Рецептом блюда мы делились ранее.