Как приготовить тонкие блины на кефире, которые не рвутся

Блины любят все: одним нравится наслаждаться ими с начинкой, другим — без. Однако можно с уверенностью сказать, что это блюдо может украсить любой праздничный стол, а также стать отличным лакомством к чаю.

Ранее мы делились секретом не рвущихся блинов. Теперь попробуем испечь тонкие блины на кефире с дырочками. Пекутся они быстро, не прилипают и не рвутся, пишет art-lunch.ru.

Ингредиенты:

• яйца — 2 шт.
• мука — 120 г
• кефир — 200 г
• вода (кипяток) — 200 г
• сахар — 35 г
• масло растительное — 30 г
• сода — 1/4 ч. ложки
• соль — 1/2 ч. ложки

Приготовление:

1. Взбиваем 2 яйца и добавляем сахар и соль. Взбиваем миксером 3 минуты. Яичная масса должна превратиться в светлую пышную пену.
2. Добавляем теплый кефир и перемешиваем.
3. Кипяток тонкой струйкой постепенно вливаем в яйца, непрерывно взбивая.
4. Просеиваем в тесто муку и перемешиваем до полного растворения муки, никаких комочков допустить нельзя. После добавляем соду и снова перемешиваем.
5. Добавляем растительное масло и несильно перемешиваем.
6. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Наливаем тесто на горячую сковородку и одновременно вращаем её по кругу так, чтобы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. Первая сторона печётся быстро, меньше минуты.

Во время приготовления блинов также могут беспокоить комки. Как их избежать в процессе приготовления теста — узнайте в нашем предыдущем материале.