Роскошный ужин по-французски: курица кордон-блю с ветчиной и сыром (видео)

Известный шеф-повар Эктор Хименес-Браво, который ранее нарвался на критику из-за своей молодой возлюбленной, рассказал, как приготовить легендарное французское блюдо — курицу кордон блю с ветчиной и сыром.

Рецептом кулинар поделился в Инстаграме.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 2 шт
• Сухой чеснок
• Сухой лук
• Соль
• Перец
• Ветчина слайсами — 150 гр
• Сыр слайсами – 150 гр

Для панировки:

• Мука
• Яйца
• Панировочные сухари

Для соуса:

• Мука – 50 гр
• Масло сливочное – 50 гр
• Чеснок — 2 зубчика
• Молоко – 500 мл
• Дижонская горчица – 50 гр
• Перец черный, соль
• Пармезан – 70 гр

Приготовление:

1. Все специи смешиваем и приправляем куриное филе.
2. Затем отбиваем мясо, но чтобы не очень тонко, мясо должно быть сочным.
3. Кладем внутрь ветчину с сыром слоями. Скручиваем рулетики и заворачиваем пленкой плотно, чтобы держали форму.
4. Ставим их в холодильник на 30 минут.
5. За это время нагреваем масло и готовим все для панировки — мука, сухари и яйца.
6. Достаем мясо, панируем его и жарим в горячем масле до золотого цвета.
7. Готовим соус: берём сотейник, растапливаем там масло, дальше жарим мелко порезанный чеснок, но не долго. Добавляем муку, жарим его в масле, в легкий золотой цвет. Затем уменьшаем огонь и вводим молоко. Перемешиваем венчиком, чтобы не было комков, пока не загустеет. Соль, перец, пармезан – перемешиваем и готово!

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Эктор Хименес-Браво (@hectorjimenezbravo)

Ранее Эктор Хименес-Браво поделился простым рецептом домашнего майонеза.