Ароматный гороховый суп с галушками: Лиза Глинская поделилась простым рецептом

Когда за окном идет война, в это время мы хотим порадовать своих близким простыми и вкусными блюдами, и горячий супчик на данный момент является незаменимым полезным блюдом в нашем рационе.

Украинский кулинар Елизавета Глинская поделилась рецептом домашнего горохового супа с галушками, который согреет в холодную весеннюю пору.

Ингредиенты:

• вода
• 500 г горох колотый
• 1 большая морковь
• 2 средних лука
• 400-500 г копченых ребер или 1 копченый куриный окорочок
• 3-4 картофеля
• соль по вкусу
• укроп свежий

Галушки:

• 1 куриное яйцо
• 50 г сметаны
• 60 г муки
• соль

Способ приготовления:

1. Стоит изначально с вечера промыть горох и замочить его в холодной воде. А если нет времени долго ждать, то есть второй вариант: в горох добавляем 1 чайную ложку пищевой соды, заливаем кипятком и оставляем на 15-20 минут. После промываем горох и готовим суп.
2. Подготовленный горох заливаем холодной водой. Добавляем целую морковь, соль по вкусу. После закипания варим на слабом огне. Снимаем образующуюся пену.
3. Добавляем нарезанные ребрышки. Или разбираем окорок и нарезаем небольшими кусочками. И максимально мелко нарезанный лук.
4. Варим еще где-то 30-40 минут.
5. Добавляем кубики картофеля, продолжаем варить до готовности картофеля.
6. Достаем морковь, даем ему остыть, затем натираем на мелкой терке и добавляем в суп.
7. Делаем клецки: смешиваем все составляющие. Маленькой ложкой постепенно добавляем клецки в суп.
8. Варим еще 2-3 минуты. Все клецки всплывут на поверхность.
9. В самом конце добавляем мелко нарезанный укроп и солим, если нужно.

Ранее "Телеграф" рассказывал, стоит ли есть суп каждый день.