Как итальянский Панеттоне: рецепт мягкой и воздушной паски с апельсином

В воскресенье, 24 апреля, христиане восточного обряда отмечают светлый праздник Воскресение Христово или Пасху, главным символом которого являются пышные паски. Праздничную выпечку, вместе с другими продуктами, принято освящать в церкви.

Если вы любите экспериментировать на кухне и открывать для себя новые рецепты, то "Телеграф" предлагает вам приготовить на Пасху праздничную паску в традициях итальянского десерта Панеттоне. Рецепт мы нашли у кулинарного блогера Alina Fadeeva в Инстаграм.

"Невероятная мягкая воздушная текстура и цитрусовый аромат" — описывает рецепт блогер.

Паска а-ля "Панеттоне": рецепт

Ингредиенты:

• 430г муки
• 150г сахара
• 8г ванил. сахара (пакетик)
• 7г сухих дрожжей (живых — 25 г)
• 150г желтков
• 190г теплого молока
• 30г мёда
• 180г мягкого сливочного масла 82,5%
• 1 апельсин
• 1 лимон
• 100-150г изюма/цукатов по желанию
• 1/2ч.л. соли

Способ приготовления:

• Соедините все сухие ингредиенты: муку, сахар, ванил.сахар, соль.
• В другой чаше соедините теплое молоко и дрожжи, и оставьте на 10 мин, чтобы дрожжи разошлись. После добавьте желтки и мёд, и хорошо взбейте.
• Объедите сухую и жидкую части. Добавьте мягкое сливочное масло, цедру апельсина и лимона, и замешайте тесто до однородности. Накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 3 ч.
• После снова вымесите. При желании можно добавить в тесто изюм или цукаты.
• Выложите тесто в формы на 1/3 от объема и оставьте в теплом месте примерно на 1-1,5ч на расстойку.
• Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180° около 30 мин.

Ранее "Телеграф" рассказывал, как приготовить творожную паску без яиц. Блюдо легкое, нежное и простое в приготовлении.