"Жариться" на кухне не придется: простой способ законсервировать вкуснейшие огурцы по-холодному

Наступает сезон консервации, и хозяйки уже находятся в поисках различных лайфхаков, как облегчить этот трудоемкий процесс. Например, можно ли заменить дефицитную нынче соль морской в консервации. На этот же раз мы расскажем, как законсервировать огурцы холодным способом, для того чтобы вам не пришлось мучиться с ними на кухне в жару.

Что понадобится:

• стеклянные банки по 1,5-3 л;
• крышки под закатку;
• кастрюля;
• дуршлаг;
• закаточная машинка;
• чайная ложка;
• нож.

Ингредиенты из расчета на 2 кг огурцов:

• пищевая сода для мытья банок;
• огурцы небольшого размера – 2 кг;
• чеснок – 4 зубка;
• лист хрена – 1 шт.;
• соцветия укропа – 3 шт.;
• горчичный порошок – ½ ч. л.;
• черный перец – 3 горошины;
• листья смородины – 5 шт.;
• соль – 100 г;
• вода – 1 л.

Способ приготовления

Порядок действий по холодной консервации выглядит следующим образом:

1. Помыть банки с содой и прополоскать водой из крана, пишет 1000.menu.
2. Огурцы, укроп, листья хрена и смородины вымыть, а чеснок почистить.
3. Сложить на дно банок листья смородины и хрена, укроп, перец, чеснок, а после огурцы до верха плотно друг к другу, но не чрезмерно пережимая.
4. Налить воду в кастрюлю и растворить в ней соль. Залить этим рассолом огурцы, а сверху присыпать горчицей.
5. Прикрыть банки крышками и оставить их на пять дней для просолки в затемненном месте. Как только на огурцах образовался налет, а рассол посветлел, можно приступать к закатке.
6. Накрыть банки металлическими крышками и закатать машинкой.

Ранее украинский кулинар Евгений Клопотенко рассказал, как можно обойтись вообще без соли при консервации овощей.