Почему рассол в банках с консервацией белеет: ошибки, которые допускают многие

Особенно популярными среди солений являются огурцы. Наверняка у каждой домохозяйки всегда припрятано несколько баночек хрустящих огурчиков. Однако иногда бывает так, что при консервации рассол начинается мутнеть и белеть. Почему же так происходит, и что нужно делать, чтобы приготовить вкусный и прозрачный рассол.

Оказывается, белый налет и неприятный вкус рассола — это результат множественных ошибок кулинара, пишет издание "Так просто". И чтобы такого больше не происходило нужно знать 4 самые распространенные ошибки, чтобы в дальнейшем их не допускать.

Почему огуречный рассол белеет в банке

• Герметичность. Белый налет появится, если в банку попадет даже немного воздуха. Поэтому всегда нужно быть уверенными в качестве крышек, целостности банок и исправности закаточного ключа.

• Стерильность. Банки и крышки должны быть хорошо простерилизованными, иначе могут появиться вредные микроорганизмы, которые и испортят качество вашего рассола.
• Условия хранения. Если температура хранения консервации больше 7 градусов — есть большой риск того, что она испортится.
• "Химозность" огурцов. Если овощи пропитаны химическими удобрениями, а особенно нитратами, то также возможен такой "белый эффект".

Как приготовить прозрачный рассол: рекомендации

• Все ингредиенты должны быть хорошо промыты перед консервацией.
• Использовать можно и нужно только натуральные огурцы, выращенные без химикатов.
• Всегда придерживайтесь рецепта, и ничего не добавляйте "от себя" или же наоборот убирайте.

• Не используйте йодированную соль.
• Консервировать можно только в стерильной и целой посуде. То же касается и крышек с ключом.
• Также помните, что рассол должен прокипеть дважды, а уксус к нему нужно добавлять в самом конце.

Ранее сообщалось, как вкусно и не скучно мариновать огурцы: мы их мариновали и в кетчупе чили, и засаливали огурцы в пакете. Также ранее Евгений Клопотенко рассказал, как можно обойтись вообще без соли при консервации овощей.