Не взрывается и не требует стерилизации! Рецепт вкусного салата на зиму

Предлагаем приготовить консервированные овощи без стерилизации. Такой салат на зиму готовится настолько просто, что вы можете закручивать овощи, таким образом, в промышленных масштабах! К тому же, этот салат никогда не взрывается.

Главное требование — четко соблюдать порядок закладки и пропорции, пишут в кулинарном блоге zakatki_na_zimy в Инстаграме.

Ингредиенты:

• Лук — 0.5 кг
• Морковь — 0.5 кг
• Баклажаны — 1 кг
• Перец сладкий — 1 кг
• Помидоры — 2 кг
• 1 с.л. сахара
• 1 с.л. соли
• 100 г уксуса 6% (можно и 9%, кто любит острее)
• 200 г растительного масла

Приготовление:

1. Овощи нарезаем крупно: морковь и лук — толстыми кольцами, баклажаны — толстыми полукольцами, помидоры — дольками (они выкладываются сверху и дают основной сок).
2. Складываем овощи в казан, доводим до кипения и, не помешивая, на малом огне кипятим 35-40 минут.
3. Раскладываем по стерильным банкам и сразу закатываем. Не укутываем.

Ранее "Телеграф" рассказывал, как приготовить рассол, которые не будет становиться мутным.