Весь секрет в кефире: как приготовить пышные оладьи

Многие хозяйки очень любят оладки, однако часто отказываются от их приготовления, ведь несмотря на простоту рецепта, их приготовление таит в себе много "подводных камней". Бывает, что выпечка либо не пропекается, или же тесто не хочет подниматься, и оладьи получаются тонкими и резиновыми. Однако зная некоторые хитрости, можно приготовить пышные оладки очень просто.

Добиться пышности бывает сложно, из-за чего изделие получается тонким и не очень аппетитным, однако если правильно подготовить все ингредиенты, то приготовление пройдет намного успешней. Особенно это касается кефира, пишет belnovosti.

Что надо сделать с кефиром, чтобы оладьи получились пышными

• Первое — за полчаса до готовки желательно достать все продукты из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. Кефир и вовсе лучше прогреть на водяной бане или в микроволновке.

• Второе — помимо правильной температуры, нужно правильно рассчитывать пропорции. К примеру на стакан кефира нужно брать в два раза больше муки. Чтобы блины были пышнее, можно добавить немного разрыхлителя. Достаточно всего на кончике чайной ложки.
• Третье — это правильная последовательность. Сначала нужно соединить куриное яйцо с сахаром, после этого уже вводить прогретый кефир. Разрыхлитель сначала нужно смешать с мукой, и только потом потихоньку вводить в состав теста.

Во время приготовления блинов также могут беспокоить комки. Как их избежать в процессе приготовления теста — узнайте в нашем предыдущем материале.