Как замариновать огурцы, чтобы они хрустели: секретная уловка (видео)

Чтобы замаринованные на зиму огурцы приятно хрустели, перед консервацией овощи нужно пару часов подержать в холодной воде. Идеально подходят для заготовки на зиму молодые плоды или корнишоны.

Как пишет "Телеграф", рецептом хрустящих огурцов по-польски на зиму делится фудблогерка Лилия Цвит на своем канале в Youtube. Просмотреть полное видео можно, долистав до конца страницы.

Ингредиенты на 1-литровую банку:

• укроп — 1 соцветие
• лавровый лист — 1 шт.
• душистый перец — 5 шт.
• лук — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• корень петрушки — 0,5 шт.
• дижонская горчица — 1 ст.л.
• огурцы молодые

Маринад на 1 л воды:

• соль — 40 г (2 ст.л.)
• сахар — 100 г (4 ст.л.)
• уксус — 100 мл

Способ приготовления:

1. Замочить огурцы в холодной воде на 2 часа. Таким образом они напитаются влагой и будут хрустящими.
2. В банку положить соцветие укропа, лук, порезанный небольшими кусочками, морковь, порезанную кружочками, корень петрушки, дижонскую горчицу, лавровый лист и душистый перец. Плотно в банку заложить огурцы.
3. Для маринада добавить к воде соль и сахар, уксус. Прокипятить, чтобы соль и сахар растворились.
4. Горячим маринадом залить огурцы в банке. Накрыть крышкой и простерилизовать в течение 10 минут.
5. Герметично закрыть банку. Перевернуть тару и оставить остывать, не оборачивая тканью.

Маринованные огурцы по-польски готовы! Овощи имеют кисло-сладкий вкус, пряный аромат и приятный хруст, а благодаря горчице приобретают пикантное послевкусие. Огурцы, приготовленные по этому рецепту, могут быть полноценной закуской на праздничном столе зимой.

Ранее "Телеграф" делился рецептом консервированной фасоли на зиму с секретным ингредиентом.

А также мы писали, как быстро замариновать на зиму кабачки. По этому рецепту овощи получаются вкусными и пикантными.