Как приготовить нереально пышные оладьи, не добавляя дрожжи (видео)

Оладьи – довольно простая выпечка, но один неверный ингредиент может все испортить. Есть мнение, что самыми пышными оладьи получаются, если туда добавить дрожжи – это не так. И без добавления дрожжей можно приготовить пышные, воздушные и нежные внутри оладьи.

Как передает "Телеграф", рецептом пышных оладий делится кулинарный блог под ником cook_with_me_at_home в Instagram. Оладьи, приготовленные таким способом – отличный вариант для завтрака.

Ингредиенты:

• поллитровая банка кефира,
• 1 яйцо,
• 1-1,5 ст. л. сахара,
• 1/3 ч. л. соли,
• 0,5 ч. л. соды,
• 350 г муки.

Способ приготовления:

1. Кефир комнатной температуры вылить в миску, добавить яйцо, сахар, соль. Все тщательно перемешать венчиком.
2. Просеять муку, немного размешать и всыпать соду. Тщательно вымешать венчиком тесто, оно получается достаточно густым. Оставьте тесто на 20–30 минут.
3. Налить на сковороду масло до высоту примерно 1 см, хорошо разогреть на огне ниже среднего.
4. Жарить оладьи, аккуратно зачерпывая тесто ложкой у самой стенки миски (больше тесто перемешивать нельзя, иначе оно "сядет"). Так же аккуратно выкладывать тесто в сковороду. Готовить до зарумянивания с двух сторон. Крышкой во время жарки не накрывать.

Оладьи, приготовленные по этому рецепту, можно есть с вареньем, медом или даже паштетом и соусами.

Ранее "Телеграф" делился рецептом соленых сырников из доступных ингредиентов и рассказывал, как приготовить торт всего за 10 минут.