Как приготовить на зиму соус, который подойдет к любому блюду: универсальный рецепт (видео)

Сезон консервации в самом разгаре. Самое время запастись на холодный сезон универсальным домашним соусом – аджикой. Ее можно приготовить без варки, а можно сделать по более традиционному рецепту. Домашняя аджика с помидорами, перцем и морковью очень вкусная, и что немаловажно – натуральная, в отличии от магазинных соусов.

Как передает "Телеграф", проверенным рецептом аджики на зиму делится кулинарный блог "Смачна їжа" в Youtube. По словам кулинара, домашняя аджика будет идеально импонировать как мясных, так и рыбным блюдам.

Ингредиенты:

• помидоры – 2,5 кг;
• морковь – 500 г;
• болгарский перец – 500 г;
• острый перец – 3 шт.;
• чеснок – 250 г;
• сахар – 100 г;
• 9% уксус – 1 ст. ложка;
• растительное масло – 125 мл;
• соль – 2 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Все овощи вымыть и просушить.
2. Пропустить помидоры, морковь и сладкий перец через мясорубку.
3. Выложить овощную массу в глубокую кастрюлю, довести до кипения и варить на слабом огне 1,5 часа.
4. Чеснок и острый перец пропустить через мясорубку.
5. Снять с огня овощи и добавить все специи.
6. Поставить на огонь и проварить еще от 40 минут до 1 часа.
7. Выложить горячую аджику в простерилизованные банки и закрыть их.
8. Банки перевернуть, завернуть одеялом и оставить до полного охлаждения. После этого банки можно перенести в темное прохладное место.

Ранее "Телеграф" рассказывал, как заготовить баклажаны на зиму, чтобы они были мягкими и сочными. А также мы делились рецептом маринованных томатов, которые получаются невероятно ароматными.