Этот овощной салат на зиму вы еще не готовили: пряности блюду добавит всего 1 ингредиент

Овощной салат из баклажанов, помидоров и болгарского перца — родом из детства, что называется "бабушкин рецепт". Для пикантности стоит лишь добавить обычный чеснок.

Это блюдо станет вашим самым любимым из домашней консервации. Очень просто делается, а получается вкусно! Рецептом овощного салата на зиму поделились в кулинарном блоге zakatki_na_zimy в Инстаграме.

Ингредиенты:

• 1,5 кг помидоров
• 1 кг баклажанов
• 1 кг кабачков
• 1 кг болгарского перца
• 1 кг моркови
• 200 г чеснока
• 70 мл уксуса 9%-го
• 500 мл растительного масла
• 200 г сахара
• 70 г соли
• зелень

Приготовление:

1. Помидоры пропускаем через мясорубку или измельчаем их в блендере, морковь натираем на крупной терке, баклажаны, перец и кабачки нарезаем кубиками.
2. В томатное пюре добавляем растительное масло, уксус, сахар, соль и измельченный чеснок с петрушкой.
3. Тушим в казане или мультиварке томатное пюре.
4. Доводим томатное пюре до кипения, добавляем нарезанные овощи, перемешиваем и тушим в течение 45 минут.
5. Салат в горячем виде раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем, переворачиваем, укутываем.

Ранее "Телеграф" рассказывал, как приготовить рассол, которые не будет становиться мутным.