Как сделать вкусный домашний хлеб без замеса теста: удачный рецепт (видео)

Нет ничего вкуснее домашнего хлеба. На выпечку может уйти много времени и усилий, поэтому можно выбрать альтернативу и испечь дома так называемую ленивую чиабатту. Все дело в том, что ее можно приготовить даже без замеса теста.

Рецептом вкусного домашнего хлеба делится фудблогерка под ником yummy_pp_lera в Instagram. По ее словам, это очень простой способ приготовления чиабатты. Более того, тесто можно приготовить с вечера, а утром испечь свежий хлеб.

Ингредиенты:

• 330 мл холодной воды (примерно 10 градусов)
• 3 г свежих или 1 г сухих дрожжей
• 10 мл растительного масла
• 10 г соли
• 410 г просеянной муки
⠀

Способ приготовления:

1. К холодной воде добавить дрожжи, растительное масло, соль и перемешать.
2. Всыпать половину просеянной муки и перемешать венчиком. Добавить оставшуюся муку и перемешать лопаткой (вымешивать тесто не нужно, достаточно просто соединить все ингредиенты). Накрыть тесто пищевой плёнкой и оставить при комнатной температуре на 12 часов.
3. После этого взять хлопчато-бумажное полотенце, обильно присыпать его мукой и переложить тесто. Теперь 3-4 раза сложить тесто в конверт, как на видео. Сверху снова обильно посыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить на 40-60 минут.
4. Поделить тесто на 2 части и каждую часть переложить на пергаментную бумагу (важно, чтобы верхняя часть оказалась снизу).
5. Духовку вместе с противнем разогреть до максимума (240-250 градусов) и переложить чиабатту. На нижний уровень духовки поставить любую ёмкость с кипятком и выпекать 15 минут. После этого достать ёмкость с водой и выпекать ещё 10-15 минут до насыщенного золотистого цвета.
6. После выпекания полностью остудить хлеб на решётке.

Ранее "Телеграф" рассказал, как хранить долго хлеб, чтобы он не черствел.