С хрустящим тестом: Глинская рассказала, как приготовить аппетитные чебуреки для всей семьи (видео)

Когда в конце рабочего дня идей, как и сил, практически не остается, многие ищут простые и быстрые в приготовлении, вкусные рецепты. Например, можно приготовить чебуреки из кабачков, а можно сделать классические чебуреки из мяса.

Победительница второго сезона проекта "МастерШеф", украинский кулинар Елизавета Глинская рассказала, как приготовить вкусные чебуреки с хрустящим тестом с пузырьками и сочной мясной начинкой.

Как приготовить чебуреки с мясом

Ингредиенты для теста:

• 500 г муки (2 стакана)
• 10 г соли (1 ч.л. без горки)
• 250 мл кипятка (1 стакан)
• 50 мл подсолнечного масла (4 ст. л)

Ингредиенты для начинки:

• 300 г фарша (говядина или свинина)
• 300 г лука (2-3 шт)
• соль
• 80 мл холодной воды (5 ст. л)
• Масло для жарки

Приготовление:

1. Готовим тесто. Смешиваем соль с кипятком, добавляем этот раствор в муку, добавляем масло. Перемешиваем сначала вилкой, затем разминаем руками. Но недолго. Оставляем тесто в миске, накрываем его пленкой или полотенцем. Оставляем на час при комнатной температуре.
2. Вынимаем тесто, перемешиваем его, обнимаем без добавления муки. Отправляем тесто в пакет и в холодильник на 2-3 часа. В холодильнике тесто может храниться 2-3 дня.
3. Готовим начинку. Натираем лук на терке или пропускаем его вместе с фаршем в мясорубке.
4. Смешиваем фарш с луком, добавляем соль и прохладную воду. Перемешиваем.
5. Готовим чебуреки. Отрезаем небольшие кусочки от теста, примерно 60-70 г на один чебурек.
6. Подпыляем стол и тесто мукой. Раскатываем его в виде круга, диаметром 16 см. Делаем заготовки и подпыляем между собой мукой. Получаем 15-16 чебуреков.
7. Добавляем начинку и склеиваем, закрепляем с помощью вилки.
8. Разогреваем масло на сковороде. Жарим чебуреки.

Ранее кулинарный блогер поделилась рецептом ленивых чебуреков из лаваша в духовке.