Идеальные дырочки и пухлость: как приготовить вкусные блины на дрожжах (видео)

Какие только блины можно приготовить! И сладкие, и соленые, такие как картофельные блины с мясной начинкой по-литовски или кабачковые блины.

Украинский шеф-повар Евгений Клопотенко, неоднократно делившийся интересными рецептами из простых ингредиентов, рассказал, как приготовить вкусные сладкие блины на дрожжах. По словам кулинара, в блюде получаются идеальные дырочки и идеальная пухлость.

"Ингредиенты должны быть не из холодильника, а комнатной температуры, чтобы у дрожжей не случился стресс", — подчеркивает Клопотенко.

Как приготовить блины на дрожжах

1. В 300 мл теплого молока (немного нужно подогреть), с одной стороны, насыпьте 1 ст. л. сахара и щепотку соли, а с другой — 15 г живых дрожжей. Перемешайте и оставьте на 10 мин в теплом месте. Когда увидите на поверхности молока маленькие пузырьки воздуха, значит дрожжи ожили и можно двигаться дальше.
2. Добавляете 1 яйцо, 150 г муки и хорошо перемешиваете до однородности.
3. Наливаете столовую ложку масла, снова перемешиваете, накрываете миску и оставляете тесто на 40 мин.
4. Затем осторожно перемешиваете все половником и жарите блины. Приятного аппетита!

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Ievgen Klopotenko (@klopotenko)

Ранее Евгений Клопотенко разъяснял, как приготовить идеальные блинчики без комочков.