Словно из студенческой столовой: как приготовить вкусные пирожки с капустой

Любимое всеми вкуснейшее блюдо не только с детства, но и со студенческих времен. Конечно, аппетитные пирожки является не самым полезным блюдом, однако иногда так хочется вновь ощутить их вкус!

Чтобы пирожки получились такими же сытными, каким они были в студенческой столовой, их стоит приготовить по рецепту, представленному ниже.

Как приготовить пирожки с капустой

Ингредиенты для теста:

• 350 мл молока
• 1 ст. л. сахара
• 6–7 г быстродействующих дрожжей
• 100 г сливочного масла
• 500 г муки
• 0,5 ч. л. соли

Для начинки:

• 400 г капусты
• 1 лук
• 1 морковь
• соль и перец по вкусу
• 30 г сливочного масла
• 2 ст. л. растительного масла

Приготовление:

1. Теплое, но не горячее молоко переливаем в глубокую емкость. Добавляем сахар и сухие быстродействующие дрожжи. Все перемешиваем.
2. В просеянную муку добавляем соль и перемешиваем. Постепенно всыпаем эту смесь в жидкие ингредиенты, перемешивая после каждого добавления. В конце вливаем растопленное, но не горячее сливочное масло и вымешиваем до однородности. Перекладываем его в миску и накрываем полотенцем. Оставляем тесто для подъема на 40 минут.
3. Делаем начинку. Капусту мелко шинкуем и складываем в миску. Потом солим и мнем.
4. Лук нарезаем мелко. Морковь натираем на крупной терке. В сковороде разогреваем сливочное масло и добавляем немного растительного. Обжариваем лук до прозрачного состояния. Добавляем морковь и слегка обжариваем ее. Высыпаем на сковороду капусту и тушим еще пару минут. Потом солим, добавляем черный молотый перец по вкусу. Перемешиваем и снимаем с огня.
5. Формируем и жарим студенческое лакомство. Тесто обомните и разделите на порционные кусочки. Потом формируем лепешки и выкладываем в центр остывшую начинку. Защипаем края пирожка.
6. В сковороде или сотейнике разогреваем достаточно большое количество растительного масла. Окунаем туда пирожки. Обжариваем до румяности с двух сторон. Готовые пирожки перекладываем на бумажные полотенца, чтобы с них стек лишний жир.

Напомним, чтобы пирожки не черствели и долго хранились, в них добавляют секретный ингредиент.