Кабачки по этому рецепту получаются пикантные, хрустящие и очень вкусные: рецепт секретного маринада
- Автор
- Дата публикации
Читати українською
- Автор
- 66545
Получатся хрустящие маринованные кабачки с обилием зелени и пряностей
Что делать, если в этом году урожай кабачков выдался на славу, но идеи, как приготовить овощи, исчерпались? Советуем сделать аппетитные кабачковые оладьи, а также закрыть несколько баночек пряной и вкусной маринованной закуски из кабачков.
Из указанных ниже ингредиентов получается три литровые банки. Рецептом маринованных кабачков с чесноком поделились на сайте vazhnoznat.
Как замариновать кабачки с чесноком на зиму
Ингредиенты:
- 1,7 кг кабачков
- 6 зубчиков чеснока
- 9 веточек укропа
- 6 листиков вишни
- 1 большой лист хрена
- 3 веточки петрушки
- 6 листиков лаврового листа
- 15 шт. перца черного горошком
- 3 ст. л. сахара с горкой
- 3 ст. л. соли без горки
- 6 шт. душистого перца горошком
- 3 ст. л. 9%-го уксуса
Приготовление:
- Моем и стерилизуем банки и крышки. В каждую банку кладем по 2 листика вишни, по 3 веточки укропа и по 1 веточке петрушки. Один большой лист хрена распределяем так, чтобы в каждой баночке было его поровну.
- Каждый зубчик чеснока разрезаем пополам и тоже кладем в банки. Отправляем туда по 2 листика лаврового листа, по 2 горошины душистого перца и по 5 горошин черного перца.
- Промываем кабачки и срезаем хвостики. Далее срезаем кожуру, если на ней есть дефекты. Овощи нарезаем на кружочки толщиной приблизительно 1 см. Утрамбовываем в банки.
- Готовим маринад. В кастрюлю наливаем воду и ставим ее на огонь. После закипания заливаем ею кабачки. Накрываем банки крышками и оставляем на 10 минут. Тем временем кипятим вторую порцию воды.
- По истечению времени первую воду с кабачков сливаем (она больше не нужна). Овощи заливаем второй порцией кипятка. Накрываем банки крышками и снова оставляем на 10 минут. Затем сливаем с кабачков воду и переливаем ее в кастрюлю. Этот маринад нужно будет закипятить.
- Пока вода закипает, в каждую банку добавляем 1 столовую ложку сахара с горкой, 1 столовую ложку соли без горки и 1 столовую ложку уксуса. Кипящей водой заливаем кабачки. Закрываем их закаточными крышками. Встряхиваем каждую банку, чтобы сахар и соль растворились.
- Банки переворачиваем крышками вниз и укутываем одеялом. Оставляем в таком виде до полного остывания.
Ранее "Телеграф" писал, как замариновать кабачки на зиму, чтобы были как ананасы. Неожиданный рецепт заготовки удивит даже опытных кулинаров.