Что приготовить на Яблочный Спас из яблок: рецепт самого полезного и вкусного домашнего зефира

Наступил долгожданный и вкусный летний праздник – Яблочный Спас 2022, который мы встречаем в эту пятницу, 19 августа. Как понятно из названия, главным угощением на столе будут яблоки – в день Яблочного Спаса их можно есть после освящения в церкви.

"Телеграф" поделится с вами интересной идеей, что помимо традиционных пирогов с яблочной начинкой, можно приготовить из этих сочных и витаминных фруктов, чтобы порадовать детвору и удивить гостей.

Попробуйте сделать из яблок нежный, легкий и воздушный домашний зефир. Он готовится совсем несложно, если придерживаться рецепта и знать некоторые хитрости.

Домашний яблочный зефир – ингредиенты:

• 1 кг яблок,
• 1 яичный белок,
• 750 г сахара,
• 10 г ванильного сахара,
• 10 г агар-агара,
• 170 мл воды,
• 0,5 стакана сахарной пудры.

Как приготовить зефир из яблок – пошаговый рецепт:

1. Агар-агар залейте водой и оставьте замачиваться.
2. Яблоки порежьте на половинки, очистите от сердцевинок и запеките в духовке при температуре 180°С примерно 25 минут до мягкости.
3. Отделите мякоть от шкурки и пюрируйте в блендере.
4. Добавьте стакан сахара, ванильный сахар, снова перемешайте и оставьте массу остывать.
5. Замоченный в воде агар-агар поставьте на небольшой огонь и, помешивая, доведите его до кипения.
6. Добавьте в агар-агар оставшийся сахар, перемешайте и варите сироп 5 минут, пока он не станет тягучим.
7. Охлажденный яичный белок взбейте вместе со щепоткой соли.
8. Постепенно введите в яблочное пюре взбитый белок и взбейте все до пышного состояния.
9. Не прекращая взбивать яблочно-белковую массу, влейте в нее тонкой струйкой горячий сироп и продолжайте взбивать до устойчивых пиков.
10. С помощью кондитерского мешка отсадите зефир на пергамент.
11. Оставьте зефир при комнатной температуре, чтобы он подсох, примерно на сутки.
12. Посыпьте готовый яблочный зефир сахарной пудрой и попарно склейте половинки донышками между собой. Приятного аппетита!

Ранее "Телеграф" публиковал простейший рецепт десерта из яблок на Яблочный Спас.