Вкусный и сытный салат на зиму, который полноценно может заменить ужин: простой рецепт (видео)

Сезон консервации продолжается, ведь нужно успеть запастись продуктами на зиму. Отменный вариант для сезона холодов – салат, закрытый своими руками. Зимой вам всего лишь будет нужно открыть банку — и полноценный ужин или обед готов.

Рецептом закрутки с овощами и рисом на зиму делится Ютуб-канал "Українська Кухня". Салат готовится достаточно просто, получается вкусным, ароматным и питательным.

Ингредиенты:

• 2 ст. риса (400г)
• 2 кг помидоров
• 500 г моркови
• 500 г лука
• 500 г сладкого перца
• 5 зубчиков чеснока
• 1 ст. масла (250 мл)
• 4 ст. л. сахара
• 1 ст. л. соли с горкой
• 2 ст. л. уксуса
• 0,5 ч. л. черного молотого перца

Способ приготовления:

1. Запарить рис: сначала его нужно хорошо промыть, слить воду. Далее налить воды в расчете на 1 стакан риса 2 стакана воды. Поставить на огонь, довести до кипения, выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и оставить рис запариваться.
2. Промыть и очистить овощи. Нарезать помидоры небольшими кусочками, потом перемолоть их на мясорубку. Морковь натереть на грубой терке. Перец нарезать соломкой, лук –кубиком, чеснок – мелко.
3. В кастрюлю, в которой будете готовить, налить масло, поставить на огонь, выложить морковь, обжарить 10 минут, помешивая. Далее добавить лук, продолжая обжаривать 10 минут, помешивая. Добавить сладкий перец, обжарить 10 минут, помешивая.
4. К обжаренным овощам добавить перемолотые помидоры, соль, сахар, перец, чеснок, хорошо перемешать и тушить 20 минут.
5. К овощам добавить запаренный рис, уксус, перемешать, проварить 10 минут. Снять с огня.
6. Горячий салат разложить по стерилизованным банкам и закрыть. Банки перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного охлаждения. Далее хранить в прохладном месте.

Ранее "Телеграф" писал, как сделать нежный салат из огурцов и перца, который разойдется в холодную пору очень быстро.