Без муки: рецепт творожной запеканки, которая получается невероятно нежной

Творожная запеканка – достаточно простой в приготовлении рецепт. Но почему не всегда она получается пышной, а тесто – воздушным. Поэтому очень важно соблюдать пропорции ингредиентов. А если готовить творожную запеканку без муки, то вкус станет еще нежнее.

Рецептом нежнейшей творожной запеканки с какао поделилась фудблогерка Валя Саенко (valya__saenko) в Instagram. Муки в этом блюде совсем нет. По словам кулинарки, десерт получается очень влажным и вкусным.

Ингредиенты:

• Творог жирный – 600 г
• Яйца – 4 шт.
• Масло сливочное – 100 г
• Сахар – 150 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Картофель (средний) — 1 шт.
• Ваниль
• Цедра лимона (по желанию)
• Абрикосы – 5 шт.
• Какао – 30 г

Способ приготовления:

1. Отвариваем картофель.
2. Творог перетираем через сито. Добавляем сахар, желтки, ваниль, разрыхлитель, растопленное масло и цедру. Абрикос режем пополам, а затем еще на 4 части. Натираем отварной картофель на самую мелкую терку и добавляем в творожную массу. Сюда же добавляем нарезанный абрикос.
3. Белки взбиваем с щепоткой соли до пышности.
4. Творожную массу делим на две части. В одну добавляем какао и половину белка. В другую: белую массу, остальные белки. Перемешиваем.
5. Выстилаем форму пергаментом, выкладываем сначала белую часть, затем темную. Запекаем при 180 градусах от 1 часа до полутора. Запеканка готова, когда середина перестанет дрожать.
6. Достаем. Даем остыть. Сверху можно покрыть глазурью из черного шоколада и сливок.

Ранее "Телеграф" делился рецептом превосходного печенья с трещинками. Получается намного вкуснее, чем магазинное.