Идеальный соус, который подойдет к любому мясу: как быстро закрыть на зиму (видео)

К сезону морозов можно запастись самыми разными натуральными соусам, начиная от домашнего кетчупа и заканчивая аджикой с нетрадиционным ингредиентом. Еще один чудесный вариант для зимы – соус, пришедший к нам из грузинской кухни. "Ткемали" идеально гармонирует к любому виду мяса.

Рецептом соуса "Ткемали" на зиму делится кулинарный Ютуб-канал " Українська кухня кращі традиції". Получается невероятно вкусным и ароматным, соус сочетает вкус сладкой сливы и остроты чеснока и перца.

Ингредиенты:

• 2 кг очищенных от косточек слив
• 200 г чеснока
• 3 шт. горького перца
• 200 г сахара
• 2 ст. л. соли
• 2 ст. л. томатной пасты

Способ приготовления:

1. Промыть и обсушить сливы. Вынуть косточки из каждой сливы.
2. Очистить чеснок от кожицы.
3. Острому перцу отрезать хвостики.
4. Перемолоть на мясорубке сливы, чеснок и перец. Переложить все в кастрюлю, в которой будете варить соус. Добавить сахар, соль, томатную пасту. Всё хорошо перемешать.
5. Поставить на огонь, довести до кипения и проварить 20 минут. Периодически помешивайте, чтобы не пригорело.
6. Стерилизуем банки и крышки.
7. Разливаем соус горячим по банкам и закатываем. Переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом и оставляем охлаждаться. Далее выносим в холод для последующего хранения.

Ранее "Телеграф" рассказывал, как заготовить на зиму соус с итальянской ноткой, который чудесно дополнит пасту и пиццу.