Яркий маринованный перец в банках: простейший рецепт на зиму

Сезон заготовок на зиму в разгаре. То, что сейчас готовится несложно, кажется доступным и стоит недорого, зимой станет настоящим лакомством.

К примеру, болгарский перец на зимнем столе будет смотреться ярко и празднично. Нежный маринад придает пикантный вкус этому овощу, а тепловая обработка поможет кожице легко отделяться. "Телеграф" нашел удивительно простой и быстрый рецепт этой овощной закуски, который даже не требует стерилизации.

Как замариновать болгарский перец

Ингредиенты:

• 3 кг болгарского перца,
• 2,5 л маринада,

для маринада из расчета на 1 л воды:

• 1 ст. ложка соли,
• 1 стакан сахара,
• 5 горошин черного перца,
• 2 бутона гвоздики,

на 1-литровую банку:

• 1 ст. ложка растительного масла,
• 2 ст. ложки 9%-го столового уксуса.

Приготовление:

1. Хорошенько помойте перец, удалите плодоножку, очистите от семян и порежьте кусочками.
2. Перец переложите в кастрюлю и залейте крутым кипятком, чтобы он полностью покрыл перец.
3. Накройте крышкой и оставьте на 15 минут, чтобы перец стал мягче и его было легче разложить по банкам.
4. Приготовьте маринад. В нужное количество воды, соблюдая пропорции, добавьте сахар, соль и специи. Доведите до кипения и варите 3 минуты.
5. Перец разложите в подготовленные простерилизованные банки.
6. Также в каждую банку налейте растительное масло и уксус.
7. Залейте перец маринадом до самого верха банки.
8. Закатайте банки, переверните их вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.

Приятного аппетита!

Ранее "Телеграф" делился рецептом маринованных кабачков на зиму, по которому кабачки получаются ароматными и с хрустящей корочкой. Также узнайте, как закатать помидоры с виноградом на зиму.