Лучше обычных тефтелей: уберите из рецепта один ингредиент и блюдо заиграет новыми красками

На вид получаются обычные тефтели, но вкус просто великолепный!

Предлагаем приготовить марокканские куриные фрикадельки, которые готовятся без традиционного для рецепта тефтелей ингредиента — риса. Вместо крупы туда входят сладкий перец, зелень и даже оливки, пишет vazhnoznat.

Как приготовить куриные фрикадельки без риса

Ингредиенты:

• 350 г куриного филе (можно заменить бараниной, телятиной или говядиной)
• 1 стакан бульона
• 100 г зеленых оливок
• 1 зубчик чеснока
• 1 пучок петрушки
• кориандр, тмин по вкусу
• 2 щепотки шафрана
• 1 сладкий перец
• 2 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. муки
• 1 яйцо
• 1 репчатый лук
• 0,5 шт. лимона
• 0,5 ч. л. молотого имбиря

Приготовление:

1. Мясо нарезаем мелкими кусочками и пропускаем через мясорубку. Вместе с филе перекручиваем пол пучка петрушки, оливки и чеснок. Фарш солим и перчим. Вбиваем одно яйцо, добавляем специи: кориандр, тмин и имбирь. Вымешиваем руками.
2. Руки смачиваем холодной водой и формируем небольшие фрикадельки. Каждую обваливаем в муке и отправляем на разогретую сковороду со сливочным маслом. Фрикадельки обжариваем с двух сторон, пока они не поменяют цвет.
3. Лук мелко нарезаем и отправляем на сковороду к фрикаделькам. Потом вливаем стакан бульона. Добавляем шафран и паприку. Тушим 20 минут.
4. Выдавливаем сок из половины лимона и добавляем нарубленную мелко петрушку. Готовим фрикадельки до тех пор, пока соус не загустеет.

Ранее "Телеграф" писал, как приготовить индейку с помидорами в духовке. Выходит нежное и не сухое мясо.