Как приготовить винегрет по-новому: интересный рецепт традиционного осеннего салата

Винегрет – один из привычных всем салатов, в котором используются сезонные продукты. Все, что для него нужно, легко найти осенью, так что самое время порадовать себя и семью этим блюдом. Если вы хотите, чтобы винегрет получился еще вкуснее, попробуйте не отваривать овощи, а запекать в духовке.

Шеф-повар Валентина Саенко в Instagram поделилась секретами приготовления винегрета, благодаря которым обычный салат превратится в кулинарный шедевр. Такой рецепт добавляет осеннему салату насыщенности, ароматности, сочности. А завершает симфонию вкусов необычная заправка.

Как приготовить вкусный винегрет: рецепт от шеф-повара

Ингредиенты:

• Свекла- 3 шт.
• Картофель — 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 0,5 маленького
• Горошек свежемороженый – 80 г
• Огурцы соленые – 5-6 шт.
• Грибы маринованные – 150 г
• Растительное масло домашнее — 4-6 ст. л.
• Уксус бальзамический – 0,5 ст. л.
• Горчица зерновая – 1 ст. л.
• Хрен столовый – 0,5 ст. л.
• Чеснок 3-5 зубцов
• Соль, перец

Способ приготовления:

1. Запечь овощи в духовке. Так они менее водянисты. Также запечь 3-5 зубчиков чеснока для заправки.
2. Овощи режем маленьким кубиком. Лук мелко. Свеклу отложить отдельно, чтобы не красить овощи. Чтобы при смешивании салата овощи были своего цвета, а не красного, нужно нарезанную свеклу заправить несколькими ложками растительного масла. Нарежьте свеклу отдельно и заправьте 2-3 ложками домашнего ароматного масла. Так поступить и с другими овощами.
3. Для заправки горчицу смешиваем с уксусом и добавляем хрен, запеченный чеснок и еще 1-2 ст. ложки ароматного масла.

Ранее "Телеграф" рассказывал, как приготовить вкусный глинтвейн в домашних условиях.