Рецепт ароматной и влажной творожной запеканки с тыквой: готовится очень просто

Тыква – королева осени, ингредиент очень многих блюд. Из этого овоща можно не только приготовить традиционную тыквенную кашу, а и сделать нежный пирог с тыквой. Не менее хорошая идея – добавить тыкву в творожную запеканку.

Рецептом творожно-тыквенной запеканки поделилась украинская шеф-повар Валентина Саенко в Instagram. Эта замечательная запеканка поднимет настроение как своим вкусом, так и цветом. Она достаточно плотная, влажная, с легкой ноткой корицы и насыщенным вкусом тыквы и сыра.

Ингредиенты:

• Творог не жирный – 500 г
• Сахар – 80 г
• Яйца – 2 шт.
• Крахмал – 20 г
• Ваниль
• Изюм или клюква — 50 г

Для тыквенной прослойки:

• Тыквенное пюре – 250 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар – 50 г
• Крахмал кукурузный – 20 г

Для глазури:

• Шоколад черный – 100 г
• Сливки – 30 г
• Масло сливочное – 50 г

Способ приготовления:⠀

1. Тыкву запекаем, посыпав немного специями (корица, имбирь, гвоздика) до мягкости. Перебиваем блендером.
2. Творог смешиваем с сахаром (80 г), 2 яйцами и ванильным сахаром. Перебиваем блендером. Добавляем крахмал и клюкву. Перемешиваем.
3. Тыквенное пюре смешиваем с яйцом и сахаром. Добавляем крахмал и снова смешиваем до однородности.
4. В форму с пергаментом выкладываем частями творожную массу и тыквенную, поочередно и хаотично. Напоследок можно немного перемешать все ложкой. Запекаем при 180 градусах приблизительно 1 час. Серединка не должна сильно дрожать. Достаем и пусть остынет в форме. Желательно отправить на ночь в холодильник для стабилизации.
5. Для глазури топим шоколад на водяной бане. Добавляем сливки и масло. Покрываем запеканку. Глазурь застынет и можно пробовать.

Ранее "Телеграф" рассказывал, как выбрать самую сладкую и вкусную тыкву, есть ряд важных нюансов. А также мы писали, как приготовить вкусный тыквенный кекс.