Таких в магазине не купишь: рецепт вкуснейших домашних сочников с творогом

Что может быть вкуснее домашней выпечки? Да ничего! Никакие магазинные пончики, пряники, булочки и пирожки не сравняться с десертами, которые приготовленные своими руками. Ранее мы рассказывали, как приготовить мягкие, как пух, булочки, а теперь делимся рецептом пышных сочников.

Рецептом домашних сочников из нежного теста с воздушной творожной начинкой поделилась кулинарный блогер katya_kulinariya в своем блоге в Инстаграм. Блогерша уверяет, такой выпечки ни в каком магазине не купишь.

Домашние сочники с творогом: рецепт

Ингредриенты:

Для теста:

• Мука пшеничная — 300 г
• Масло сливочное — 125 г
• Сахар — 75 г
• Яйца куриные — 1 шт.
• Сметана — 2 ст. ложки
• Разрыхлитель — 1/2 ч. ложки
• Соль — 1/3 ч. ложки

Для начинки:

• Творог — 300 г
• Сахар — 60 г (или по вкусу)
• Желток — 1 шт.
• Мука пшеничная — 1-1,5 ст. ложки
• Сахар ванильный — 1/2 ч. ложки
• Желток — 1 шт.
• Вода — 1 ч. ложки

Способ приготовления:

1. Сначала приготовьте тесто. Для этого смешайте муку с разрыхлителем. Мягкое сливочное масло разотрите с сахаром.
2. К масляной смеси добавьте яйцо, соль, сметану и перемешайте миксером до однородного состояния.
3. Добавим сразу всю муку и быстро замесите нежное однородное тесто. Уберите его в холодильник на 30 минут.
4. Для творожной начинки смешайте все ингредиенты и тщательно разотрите вилкой. (Блендер лучше не использовать, чтобы не "разжижать" начинку.)
5. Тесто поделите на 4 части и каждую раскатайте в пласт. Кулинарным кольцом или кружкой вырежьте заготовки для сочников.
6. На половину теста выложите начинку и накройте второй половиной. Уголки скрепите между собой.
7. Сочники сложите на противень, накрытый пергаментом, и смажем желтком с добавлением 1 ч. ложки воды.
8. Выпекайте в духовке, разогретой до 200°С, 25-30 минут. Через 15 минут температуру снизьте до 180°С. Готовые сочники с творогом посыпьте сахарной пудрой.

Ранее украинский шеф-повар Владимир Ярославский поделился рецептом соленых сырников без пшеничной муки.