Намного вкуснее без мяса: рецепт постных голубцов с картошкой, от которых домочадцы будут в восторге

В отличие от голубцов с большим количеством мяса, это блюдо постное, и оно отлично подходит для семейного обеда или ужина во время Рождественского поста, которое в 2022 году началось 28 ноября.

В постных голубцах, за счет обилия лука, начинка получается светлой, пышной и нежной, пишет vazhnoznat. При подаче можно также сверху полить блюдо подливкой из масла и поджаренного лука.

Как приготовить постные голубцы с картошкой

Ингредиенты:

• 2 кочана капусты
• 2 кг очищенного картофеля
• соль, перец по вкусу
• 6–7 луковиц
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Вырезаем кочан и хорошо прочищаем его внутри, чтобы потом было легко отделять листья. Наливаем в кастрюлю воду и добавляем 1 чайную ложку соли. После закипания опускаем в воду кочаны отверстием вниз. Накрываем кастрюлю крышкой. Ждем, пока вода снова закипит, и вилкой отделяем капустные листья.
2. На отварных листьях обрезаем жилки и утолщения. Обрезки овоща не выбрасываем. Картофель очищаем и моем. В кастрюлю натираем одну луковицу и 1,5 кг очищенного сырого картофеля. Добавляем соль, перец по вкусу и перемешиваем.
3. Четверть от всего объема овощей (0,5 кг) отвариваем в подсоленной воде. Отварной картофель мнем до состояния пюре. 5–6 луковиц нарезаем мелким кубиком и поджариваем на сковороде с растительным маслом. Зажарку из лука и картофельное пюре отправляем в кастрюлю к сырому картофелю. Перемешиваем.
4. Дно казана или кастрюли выкладываем листьями капусты. Приблизительно 1 столовую ложку начинки выкладываем внутрь каждого капустного листа и заворачиваем, формируя голубцы. Их плотно выкладываем в кастрюлю.
5. В кружку воды добавляем 1 чайную ложку соли. Перемешиваем и заливаем голубцы. Сверху накрываем их оставшимися капустными листьями. Накрываем крышкой и ставим вариться на маленьком огне 1,5 часа. После этого забираем лишние листья.

Ранее "Телеграф" рассказывал, как приготовить вкусные голубцы без мяса с шампиньонами.